מצרכים
1 ק״ג בשר אדום טחון (פעם אחת בלבד), מומלץ מכתף מרכזי (דל-שומן…) או שריר-צוואר
בטטה בינונית רכה, מעוכה
2 בצלים גדולים קצוצים היטב (אופציה – שהבצל יהיה אחרי טיגון)
חצי ראש שום קצוץ
כוס אחת של פירורי לחם
כוס של פטרוזיליה קצוצה
כף אבקת סודה לשתיה
2 ביצים
פלפל שחור באבקה/גרגרים-קטנים
מעט קינמון (לא חובה)
2 כפות של אבקת מרק עוף
אופן ההכנה:
- את כל המרכיבים של הקציצות מערבבים ביחד לעיסה אחת, לא קשה מידי ולא קלה מידי, בדיוק באמצע.
במידה ויצא קשה מידי => מוסיפים עוד קצת שמן.
במידה ויצא רך מידי => מוסיפים עוד פירורי לחם.
- בתבנית מניחים נייר אפייה – משומן
- יוצרים קציצות כמו שבתמונה למעלה תוך שימוש במים כדי לרכך קצת את הקציצה וגם כדי שהבשר לא יידבק לידיים
- שימו לב – ניתן לשטח את הקציצות למי שאוהב. להניח את הקציצות בתבנית (1 ק"ג בשר – מתאים לתבנית אחת)
- טיפ למי שלא אוהב להכניס ידיים לבשר – השתמשו בכפפות חד פעמיות
- מכניסים לתנור שחומם מראש ל – 180 מעלות למשך 30 דקות (אחרי 15 דקות בתנור – להפוך את הקציצות) ולוודא שכל צד של הקציצה משחים/מזהיב